O sql abaixo exibe as linguagens disponíveis no banco de dados.

— Languages in SQL Server 2008 with dateformat

SELECT LanguageID = langid,    name,     alias,    dateformat

FROM     sys.syslanguages

ORDER BY langid

GO

O comando abaixo altera a linguagem

use BANCO_DE_DADOS

EXEC sp_defaultlanguage ‘login_usuario’, ‘name_linguagem’

GO

 

FONTE (copiado de):  http://www.sqlusa.com/bestpractices/setdefaultlanguage/